小鄭來寫Blog

續著上篇。

牛老大涮涮鍋
地址：高雄市前金區自強二路18號
時間：12:00~凌晨3:00

台南珍奇小吃美食不少，其中的牛肉湯肉鮮湯正，除了湯頭那般濃醇甘美，帶點血色牛肉片的軟嫩鮮甜，怎麼也叫我難以忘懷。想不到在高雄這家店，我吃到了相同美味的涮牛肉片，真是感動。

店內座無虛席，等了許久才有位子(真是許久，漢神晃了一兩小時！)。就座後，大盆火鍋首先上桌，鍋中配料簡簡單單，高麗菜、菜頭、腐皮、凍豆腐四大樣鋪滿；湯頭除了牛骨熬湯的鮮，喝在口裡更有著蔬菜菜頭的清甜，帶點蕃茄的甜酸，使得整體口味清爽不膩，冷冷天氣喝在口裡暖暖溫順，不錯！

牛肉片真的了不得！不同於一般店家冷凍肉片，上桌後是美麗的鮮紅色帶著油花，毫無血水溢盤，詢問後才知這裡的牛肉是從台南善化送來的現宰黃牛肉！放入鍋中涮個三四秒隨即撈起，邊角已熟的肉片中心仍帶著粉紅色澤，先配著點薑絲吃口原味，靠，這不就是我朝思暮想的台南口味！毫無腥味，吃在口裡牛肉原汁原味的鮮甜，咬在嘴哩毫無韌感筋感，店家刀工不得不讚賞！再沾點用蔥花、蒜末、辣椒調製的醬油醬汁，口味跟台南旗哥牛肉湯店裡食感幾無二異，爽口！好吃！正點！一涮再涮，一吃再吃，過癮！

Menu上還有蝦仁、花枝魚漿、多樣火鍋料和招牌熱炒，可惜未能一嚐。不過據說在台北也有分店，待我找找後又可邀三五好友大開殺戒了，真是期待！

題外話，吃到一半時，有一群人入店點鍋，我原本覺得裡頭一人長的很像白雲，和友人琢磨半天才赫然發現，眼前這位正是高雄市長陳菊！連市長也聞香而來，這家店的名氣真是了得！

新樂街鴨肉珍
地址：高雄市鹽埕區新樂街231-2號

新樂街是條古街，復古的磚瓦街道兩旁，有著斑駁的金飾珠寶招牌，象徵著過往那繁華美好時代。座落在落寞老街裡的鴨肉店，沒有招牌，卻有著絡繹不絕的人潮，大批食客和牆上的報章雜誌推薦，似乎就是最好的扛棒！

就座後也毫無menu，一時之間不知如何點餐，最後依著推薦點了招牌鴨肉飯和下水湯。鴨肉飯上桌時有點驚訝，看只是碗特大號肉燥飯，待仔細一瞧才知鋪滿的肉燥下有著排排鴨肉切片。鴨肉頗清甜，肉質稍嫌韌了些，倒是肉燥油肥甚好，熬煮棉爛，透著醬汁混著飯大口大口吃，再配上大塊鴨肉，真是說不出的滿足和爽快！

下水鴨湯帶著鴨油香甜，配著點薑絲和梅乾菜，不油不膩，滋味甘美爽口；碗內下水新鮮無腥味，用料頗豐！鴨胗吃在嘴裡清脆，鴨心彈牙有嚼感而不韌，但最好吃的是那鴨肝，色澤淡淡粉白，咬起來十分綿細滑軟，口感十分迷人！


市井小店雖非頂級料理，但口味簡單特別，鴨肉飯讓我記憶深刻。加上份量十足，實在太適合我這粗人了！