小鄭來寫Blog

接著上篇。

國華街是條老街，
有一種陳舊的斑剝感。
走在路上，
看著坐在自家前發呆的老人，
和多是已經過第二代的老店家，
有一種時光錯亂的感覺。

在台南，
這種感覺似乎很平常，
幾乎橫亙整個城市，
反而火車站前那些新蓋成的大樓或是百貨公司，
與這城市有點格格不入。

小捲米粉

接國華街後左轉，在快到中正路前可看到。小卷老闆號稱每天新鮮大量批貨，在處理過後放下大鍋湯煮。而米粉是粗米粉，放入大鍋中會因吸收湯汁而更膨脹。一大鍋就這樣從開店一直煮，直到關店。小捲吃起來真的挺新鮮，口感又Q又脆，無甚腥味，嚼著有份甜味；湯中充滿著小捲流入精華，充滿鮮味，所以也不太需特殊調味。

個人不太喜歡粗米粉的口感，所以對米粉沒有什麼特別評價，朋友們倒是覺得因為吸收了湯汁，所以比普通更多了一份滋味。

榮盛米糕

沿著國華街直走過中正路，找個小巷就可以進入有名的沙卡里巴舊市場。沙卡里巴是日本話，好像是有繁華聚集的意思，所以這裡算是舊台南繁華象徵的遺留。

榮盛是裡面一家小攤，這家米糕可是曾獲得國宴菜的殊榮，也算是有份代表性。米糕大致跟南部一般無異，炊好的米糕淋上滷透的香菇肉燥，香菇入味，吃起來挺好；米粒有點軟，不似北部那番硬Q；最後在灑上魚鬆，魚鬆在稍微和米糕拌勻，會吸收淋在米糕上的肉燥湯汁，變的有點濕軟，我很喜歡這樣的吃法。

現場吃感覺還算不錯，但記得第一次是抱著吃國宴菜的期待，吃完倒是有種落差感，只能說期待太大。若是外帶的話，米糕會用竹葉包著，等再拆食時，更有一份竹葉香氣，反而比現場吃更好吃。

阿財點心店

就在榮盛旁邊。這點心店就是俗稱的黑白切，或是香腸熟肉。不過擺上的食料，都還會經過老闆的再處理或加工，我想這就是稱為點心之意吧。

menu很多樣，比較記得有香腸，粉腸，豬心，糯米大腸，鯊魚煙，米血，花枝煙，魚卵、涼筍...等，都還不錯吃，各有風味；豬心，粉腸，鯊魚煙和魚卵我蠻愛的，豬心粉腸都很Q，沒有豬腥味；魚卵、鯊魚煙則是較少吃到，所以愛點。這種店其實我覺得根本就是下酒菜店，最適合一些朋友來這喝點酒，東南西北胡扯，那種感覺真是爽快。算是個人蠻愛的一家店。

赤崁棺材板

這家是棺材板創始店，老闆已是第二代。店內有很多高官藝人與老闆的合照，算是市場裡最有名氣的店家。裡面除了棺材板，也有賣一些簡餐和台南獨特點心。不過我只吃豆腐羹和棺材板，因為其他都不甚好吃，且要價頗高。

棺材板外面的吐司是炸(烤?)厚片挖空，裡面再倒入燉煮好的奶油白汁餡料，主要有花枝、蝦仁和一些豆薯蔬菜，最早的雞肝改用雞肉代替，可能比較符合現代人口味吧。吐司咬起來十分的酥脆！混著奶油燙嘴滑潤的口感，配上燉煮入味的豐富的內料，真的挺好吃的。食用餐具則是一副刀叉，記得第一次吃還不知怎樣吃。這種東西合併的異國小吃感，不錯。

豆腐羹則是小小碗，不過料十分充足，除了豆腐，還有蝦仁 、花枝、魚板、雞珍、豬肝等等，湯汁則是台南一慣的酸甜，芶芡的十分濃稠。入口滑順，口口有料，習慣酸甜口味後，每次來都會點上此道。可惜單價也頗高，份量少少。


市場裡面還有很多其他店家，沒有全部嚐過很是可惜，下次去可再嘗試幾家。